Малиновый ганаш - утонченный способ побаловать вкусовые рецепторы шокоголика...
Что такое «стратегия саранчи» и «корректировка ассортимента»? Как сезонный фактор влияет на продажи в розничной торговле? Как продать по максимуму в «высокий» сезон и как не просесть в «несезон»? Какие существуют способы реализации несезонного товара? Ответы на эти вопросы ищите в нашей следующей статье.
Но есть некоторые способы удерживать наличные деньги в течение всего года. Вот пять идей для начала. Добавьте дополнительные продукты и услуги. Один из самых очевидных способов перехода в новый сезон - это добавить продукты и услуги для удовлетворения других сезонных потребностей ваших клиентов, говорит Валас.
Вместо того, чтобы конкурировать со всеми, у кого был снежный плуг, 45-летний Денесиски стал графством Саффолк, штат Северная Каролина. Валас говорит, что распространенная ошибка среди сезонных предприятий, которая может расширить их сезон продаж, начав свой маркетинг раньше и удерживая продажи или акции сразу после закрытия сезона. Когда он узнал больше о православном Рождестве, которое отмечается православными христианами или около 7 января, он понял свои маркетинговые возможности, и сезон был даже дольше, чем он думал.
Стратегии ведения бизнеса у всех компаний разные, но не редки случаи для предприятий в сфере розничной торговли, когда на продажи влияет сезонный фактор. В разное время года спрос на определенные товары падает до нуля, и тогда начинающие предприниматели начинают нервничать, а вот опытные ритейлеры уже не удивляются этому сезонному фактору в торговле. Некоторые магазины делают ставку именно на высокий сезон: к примеру, компания по продаже фейерверков всего за несколько недель до и после нового года может сделать выручку, сопоставимую с годом работы предприятия торговли.
Создайте межсезонное волнение. В дополнение к продлению своего традиционного сезона, Харман стал хорошим в создании событий и волнений в течение более медленных месяцев. Люди, которые пропустили покупку искусственного дерева, которого они хотели в прошлом году, часто прыгают на возможность уловить его со скидкой в течение лета. Это удивило меня, честно говоря, - говорит Харман. Бальзам Хилл продает елку каждый сезон года.
Ищите нишевые рынки. Сезонные предприятия часто могут найти успешные дополнения к доходам, обслуживающие нишевые рынки, говорит Валас. Пекарня, которая занимается оживленным бизнесом во время праздников или в течение пикового туристического сезона, может найти успех в свои медленные месяцы, разрабатывая продукты, которые равномерно продаются в течение года для меньшей аудитории, например без глютена или без сахара.
Лучше всего определенные товары продаются в разные сезоны, и именно в пик потребительской активности бизнесмены получают «сверхприбыль». Другие же предприятия торговли стараются реализовывать вещи в соответствии с сезоном или переключаться на другие виды деятельности. В целом же, универсальной стратегии как «пережить» несезон для предприятия торговли нет, есть лишь способы того, как сделать так, чтобы товар сезонного спроса продавался в период спада потребительского интереса, или как сделать так, чтобы товары магазина всегда были востребованы у потребителей вне зависимости от времени года.
«Когда вы делаете большую часть своего дохода в течение сезона, вы можете дополнить это, найдя меньший рынок с потребностью, которая не зависит от сезона», - говорит она. Иди туда, где сезон. Но в летние месяцы Джонсон, 43, начал замечать постоянный поток заказов из Австралии и Новой Зеландии, где зима была в полном объеме. Сезонные тенденции и внутренние прогнозы потребления в определенных товарах могут оказать значительное влияние на альтернативные издержки и потенциальную прибыль для организации.
Многие отрасли промышленности подвержены падениям, подъемам и спросу в результате сезонности. По логике, поиск того же количества данного продукта каждый месяц для инвентаризации не является практическим выбором в этих отраслях. Управление запасами в компаниях, подверженных сезонным воздействиям, может стать довольно сложным, поскольку точность неточности прогнозов может оказать существенное влияние на общую рентабельность.
По данным исследований ритейла, снижение спроса на товары под влиянием сезонных факторов, отмечают почти 90% предприятий торговли различного направления. Под «сезонностью» в маркетинге понимается экономический процесс, напрямую связанный со сменой времен года, а также с праздниками, традициями, выполнением определенных работ, погодных факторов, покупательских привычек и потребительских стереотипов. В любом случае такую «сезонность», возникающую под влиянием различных факторов, ощущают на себе все владельцы бизнеса. И если такое «явление» появилось один раз, то бить тревогу рано, а вот если резкий спад спроса на ваши товары появляется периодически, то в пору предпринимать меры.
В идеальном мире бизнес избегал бы необходимости в инвентаре благодаря совершенному управлению операциями и полностью точным прогнозам. Конечно, это невозможно. В результате бизнес должен балансировать риск и возможность обеспечить доступность запасов, когда это необходимо, и отходы минимизируются.
Время - цепочки поставок не идеальны, и часто достаточно длительные задержки могут разрушить потенциальные возможности для бизнеса. Играть в безопасности и иметь определенные предметы на складе раньше времени, может избежать альтернативных издержек. Неопределенность означает наличие достаточного количества средств для заполнения колебаний спроса. Многие предприятия существуют исключительно потому, что они рискуют покупать большой объем данного продукта по более низкой цене в надежде на то, чтобы разметить цену и продавать каждый отдельно для клиентов. Это называется экономией на масштабе, и по своей природе она требует некоторого хранения и инвентаря. Продуктовые магазины функционируют таким образом. Признание ценности - некоторые предприятия хранят инвентарь в качестве инвестиций. Например, изысканные вина и сыр будут ценить со временем. Недостатком является то, что это будет стоить денег, чтобы сохранить их.
- Неопределенность - предложение и спрос не вполне предсказуемы.
- Экономия в масштабах.
Маркетологи различают три основных вида «сезонности». Первая, так называемая, «жесткая» сезонность – напрямую связана с определенными событиями мероприятиями, датами, и после их наступления теряет актуальность. К примеру, это праздник Пасхи, когда население скупает куличи и куриные яйца в больших количествах, или день святого Валентина, когда популярностью пользуются валентинки, мягкие игрушки, изображение сердец и т.д. Так что, если ваше предприятие занимается исключительно изготовлением и продажей Пасхальным куличей, то не стоит надеяться на то, что спрос на продукцию будет актуален в течение всего календарного года.
Предприятия должны сначала определить, подвержены ли потребительский спрос и последующие требования к запасам предсказуемым сезонным тенденциям. Существует несколько способов сделать это, используя существующие данные по историческим продажам, а также данные из внешних исследований самой отрасли. Существуют бесчисленные модели и методы организации сезонных данных для определения, но из управленческой структуры, в основном аналитики предпочитают, чтобы распределение данных должно в конечном итоге сообщать те же самые корреляции для различий в продажах на ежемесячной основе.
Второй вид сезонности – «умеренная» сезонность – существенный ущерб бизнесу не наносит, так как спад спроса в рамках такой сезонности составляет не более 20%, и предприятие останется «на плаву». Но в любом случае, умеренную сезонность правильно учитывать при годовом бухгалтерском планировании деятельности магазина.
Третий вид сезонности – «яркая» – самый распространенный среди торговых предприятий вид сезонности. Спад спроса в такую «яркую» сезонность может составлять до 40%. В таком случае необходимо предпринимать меры, поднимать продажи в несезон, для того, чтобы магазин оставался наплаву и не обанкротился.
Как только сезонность определяется, бизнес должен измерять колебания из года в год, а альтернативные издержки - слишком много или слишком мало под рукой. Как только это будет достигнуто, бизнес может заказать идеальную сумму на основе прогнозируемых данными прогнозов, чтобы максимально использовать возможности, не подвергая риску чрезмерный заказ.
Важным аспектом управления сезонными запасами является концепция скоропортящихся товаров. От продуктов питания к модным технологиям многие товары просто либо плохи, либо теряют большую часть своей стоимости ни по какой другой причине, что культура прошла мимо. Это называется скоропортящимся благим. Скоропортящиеся товары имеют еще большую альтернативную стоимость, когда речь идет о неумеловом спросе. Если будет заказано слишком много скоропортящегося товара, это не только обойдется организации в ненужных сборах за инвентарь, но также добавит риск никогда не продаваться вообще.
Диверсифицируем деятельность
Один самых действенных способов по поддержке продаж товаров в несезон – это переориентация бизнеса, рынков сбыта, расширение ассортимента продукции с целью получения экономической выгоды. Диверсификация бизнеса – это, безусловно, хитрый ход: если спрос на товары или услуги в одной фирме ил сфере упадет, то «выплыть» бизнесмену поможет доход от другой фирмы. Чтобы выжить в жестких условиях экономического кризиса, предприятию торговли сегодня необходимо продавать товары нескольких разных направлений, другими словами, бизнес необходимо диверсифицировать. Но чтобы от диверсификации бизнеса был толк, предприниматель на начальном этапе должен оценить все риски, обозначить чёткие цели и определить ресурсы, которые планируется привлечь.
В результате понимание срока хранения товара, риск чрезмерного или недостаточного хранения и признание отлива и потока сезонного спроса могут значительно повысить рентабельность организации. На этой диаграмме потребление электроэнергии в течение двенадцатимесячного периода времени иллюстрируется с течением времени.
Большинство предприятий испытывают некоторый отлив и поток в бизнесе, и во многих случаях эти колебания соответствуют сезонам. Сезонный бизнес - это термин, который относится к колебаниям в бизнесе, которые соответствуют изменениям в сезоне. Хотя большинство предприятий испытывают некоторые сезонные колебания бизнеса, другие испытывают сильные сезонные колебания и могут даже ограничить свои операции конкретными сезонами. Примеры таких предприятий включают операторов коттеджей, предприятий по уходу за газонами и предприятий, которые заключают контракты на удаление снега.
Хорошим примером диверсификации является продажа в магазинах, которые зимой торгуют елками, продажа весной саженцев, а летом – цветов. Или, к примеру, во времена «затишья» в летний сезон на горнолыжных курортах, представлять новые виды услуг – туристические поездки, сплавы, походы с проживанием на горнолыжных базах и т.д. Для предприятий торговли диверсификация подразумевает расширение номенклатуры товаров, освоение новых рынков, но все это – только за счет уже существующих мощностей, чтобы не допустить значительных рисков. В торговле, даже если одна группа товаров перестанет продаваться, то востребованными в несезон останутся другие группы товаров.
Многие розничные предприятия имеют сильный сезонный компонент и видят большую часть своей прибыли, полученной в течение одного или двух сезонов года, в конце года или в рождественском сезоне, который является типично занятым периодом. Существуют предсказуемые события, которые могут влиять на продажи в каждом месяце года. Эти сезонные события влияют на разные отрасли и предприятия по-разному.
Насколько высока частотность отдельных товарных единиц
На протяжении всего делового мира существует множество типов предприятий, которые работают на строго сезонной основе, в то время как многие другие остаются открытыми круглый год, но составляют значительную часть своей годовой прибыли в течение одного или, возможно, двух сезонов.
Выводим в продажу «новинки»
Если вы сталкиваетесь с проблемой сезонного спада спроса на товары, продаваемые в вашем магазине, не плохим вариантом будет заранее позаботиться о выводе в продажу новых продуктов или необычных сезонных предложений. Самыми лучшими месяцами для этого считаются июль и январь – они являются наиболее «мертвыми» в зимний и летний сезоны, никаких особых мероприятий и событий не происходит, а значит ваш новый яркий товар или продукт привлечет больше внимания у покупателей. Именно в эти месяцы можно постараться заинтересовать покупателей скидками или подарками, заострив их внимание тем, что начинается продажа уникального нового продукта, сопровождающаяся приятными бонусами. «Раскручивая» таким образом новинки можно будет даже немного завышать на них цены. Если такой товар станет востребованным среди населения, то покупать его будут даже и по завышенным ценам.
Если это возможно, бизнес, который опирается в основном на один сезон, пытается хотя бы заработать немного денег в оставшиеся месяцы года. Если он абсолютно не может получить прибыль, тогда бизнес нередко закрывается в течение своего межсезонья, чтобы не платить сотрудникам и не уменьшать стоимость поставок и накладных расходов. Например, в северных Соединенных Штатах магазины мороженого, кроме магазинов, расположенных в торговых центрах, просто закрываются на зиму, когда температура опускается до уровня замерзания.
С другой стороны, некоторые предприятия по уходу за газонами в северных Соединенных Штатах Америки могут попытаться использовать свое оборудование и оборудование для использования в межсезонье, выращивая услуги по удалению снега в зимние месяцы. Киноиндустрия остается одной из крупнейших отраслей в мире, обусловленной сезонными покупательскими привычками. Два самых больших сезона года для киноиндустрии - лето и зима. Кинотеатры не закрываются, как некоторые другие сезонные компании, но они нанимают дополнительных сотрудников в течение этих двух сезонов и создают бюджеты, которые отражают доминирование этих двух сезонов.
Проводим распродажи
Это также широко распространенный среди предприятий розничной торговли способ реализации товаров в несезонный период. Многие ритейлеры считают, что все товары, которые «мертвым грузом» лежат на складах в несезон лучше продавать, пускать в оборот даже и по цене немного заниженной. Яркие вывески: «Распродажи сезонных товаров!» привлекут внимание покупателей и продать лопаты для чистки снега в магазине непродовольственных товаров можно будет и летом, а купальники в магазине одежды по привлекательным ценам – и зимой. Чаще всего сезонные распродажи устраивают магазины меховых изделий, горнолыжной и сноубордической экипировки, спортивные магазины и т.д.
Каждый год киностудии самые важные релизы запланированы на эти два раза в год. Вокруг Рождества студии выпускают серьезные фотографии, которые, как ожидается, получат награду «Оскар»вместе с крупнобюджетными фильмами, нацеленными на всю семью. Для действительно сезонных предприятий часто бывают ситуации, не зависящие от бизнес-контроля, которые вызывают диверсификацию продаж каждый год, и почти невозможно предсказать, что произойдет в любой конкретный год. Возможно, лучшим примером этого в холодном климате является количество снега падает.
Примечание
Уважаемые читатели! Для представителей малого и среднего бизнеса в области торговли и услуг мы разработали специальную программу "Бизнес.Ру", которая позволяет вести полноценный складской учет, торговый учет, финансовый учет, а также имеет встроенную CRM систему. Имеются как бесплатный, так и платные тарифы.
Уровни снегопада могут повлиять на любое количество предприятий: от горнолыжных курортов до хозяйственных магазинов, которые продают снегоочистители, соль и химические антиобледенители. Одна зима может быть очень снежной, в то время как в следующий может не наблюдаться снегопад, с очень небольшим шансом постоянно прогнозировать, каким образом зима окажется заблаговременно.
Некоторые компании используют эту неопределенность в своих интересах, предлагая уникальные торговые площадки, вращающиеся вокруг снега или их отсутствие. Например, необычно, что в магазине креативного магазина на поздних осень запускается специальное средство для снегоочистителей. В качестве трюка, чтобы заманить покупателей, магазин предлагает возместить всю покупную цену нового снегоочистителя, если определенное количество снега не упадет той зимой. Если снег действительно падает, то все продажи являются окончательными, и торговец смог продать все свои снегоочистители по полной цене.
Корректируем ассортимент товаров
Еще один довольно прибыльный способ стимуляции спроса на товары в несезон – это корректировка ассортимента. Для этого предприятие должно «подстраивать» свой ассортимент товаров под каждый сезон. К примеру, для предприятия общественного питания это введение «согревающих» напитков и блюд в зимний период, или наоборот, продажа охлаждающих напитков, окрошки и холодца в жаркие зимние месяцы. Или, например, для магазина автозапчастей и товаров для автомобилей актуальным будет расширение ассортимента сезонных «зимних» товаров – шипованной резины, «незамерзающей» жидкости для стеклоомывателей, подогрева сидений, щеток для чистки снега и т.д. Летом же все эти товары будут невостребованы у потребителей и их стоит заменить, к примеру, на ароматизаторы для салонов, тонировочную пленку, сменные элементы для кондиционеров и т.д. То есть предприятию торговли не стоит зацикливаться на том, чтобы продать в несезон «неликвидные» товары, нужно бросить все силы на реализацию «ходовой» продукции. Именно за счет ее продажи в несезон магазин сможет остаться «на плаву».
Выгодные условия покупки
Если снег не падает, то продавец обычно вынимает специальный страховой полис, который покрывает большую часть его или ее потерь от специальной продажи, которая в настоящее время оказалась наихудшим сценарием. Компании, которые предлагают такой сезонный трюк, обычно выполняют свою домашнюю работу, прежде чем они делают то, что кажется диковинным предложением. Например, владелец магазина оборудования может знать, изучая статистические данные, что только дважды за последние 100 лет указанное количество снега не упало, и поэтому его шансы заплатить за клиентов «снегоочистители» чрезвычайно малы.
Сезонность — это периодические изменения спроса на товар, зависимые от определенных факторов, как правило — времени года. Однако, сезонность не всегда привязана к какому-либо отдельному фактору. О наличии сезонности можно говорить только в том случае, когда максимальный пик и спад реализации продукта наблюдается в течении 2-3 лет подряд, а разница в стоимости продукта на пике и упадке продаж составляет 30-40%. Обычно, цикл сезонности составляет 12 месяцев, хотя значительные колебания спроса могут отмечаться как в течении одной недели, так и одного дня. Однако, подобные перепады покупательского спроса не принято считать сезонными, так как для выравнивания спроса не требуется никаких дополнительных мер. Предпринимателю достаточно понимать данные особенности рынка и учитывать их при бизнес-планировании.
Виды сезонности
Как правило, выделяют два вида сезонности:
- производственная;
- потребительская.
Спрос на товары, относящиеся к категории сезонных, зависят от природных (климатических) факторов. Классические примеры производственной сезонности:
- выращивание и реализация фруктов, овощей и ягод;
- землеройные мероприятия;
- работы по озеленению приусадебных участков.
Однако, стоит отметить, что производственная сезонность относящаяся к выращивания сельскохозяйственных культур, сглаживается за счет развития и совершенствования технологий переработки, хранения и заготовки продуктов, в результате чего у предпринимателя появляется уникальная возможность реализовывать свой товар на протяжении всего года.
Потребительская сезонность непосредственно cвязана со следующими важными факторами:
- Время года.
Как известно, значительные колебания потребительского спроса связаны с сезонными изменениями климатических условий. К примеру, весной люди начинают готовиться к летнему сезону и спрос на летние вещи достигает достаточно высокого уровня. Кроме того, в весенний период многие люди потребляют максимальное количество продуктов, насыщенных витаминами: соки, фрукты (в основном цитрусовые), овощи. Также в это время пользуется большим спросом различная строительная и сельскохозяйственное оборудование. - Период праздников.
Все знают о том, что время подарков наступает ближе к Новогодним праздникам. На большинстве торговых площадок максимальный пик продаж фиксируется в первый зимний месяц. Как правило, самым рентабельным рынком в это время считается рынок подарков, елочных украшений, различных напитков, продовольственных товаров, одежды, косметики и бытовой техники. Особенно серьезное влияние на объемы продаж продуктов питания оказывает праздник Пасхи. В период Пасхального поста значительно сокращаются различные светские мероприятия, к примеру, свадьбы и корпоративы. Соответственно, ощутимо уменьшается спрос на свадебные услуги, снижается реализация мясных и алкогольных продуктов. Соответственно, увеличивается уровень продажи яиц, рыбы, творога, овощей и многих видов зерновой продукции. Очередной пик продаж приходится на последний зимний и первый весенний месяцы. Именно в феврале и марте отмечают главные мужской и женский праздники: 23 февраля и 8-ое марта, соответственно. Если подарки к Новому году потребители начинают приобретать еще в конце ноября, то спрос на презенты мужчинам и женщинам начинает возрастать за 2-3 недели до праздничной даты. - Прочие знаменательные даты.
Еще один период больших продаж приходиться на конец августа — начало сентября, т.е. к началу учебного года. Максимальный пик продаж наступает в последние дни августа. В это время наибольшим спросом пользуется такая школьная продукция как: тетради, ручки, карандаши, учебники, линейки, ранцы и прочие школьные и канцелярские принадлежности, а также одежда и обувь. - Бизнес-активность.
Общая бизнес-активность является одним из важнейших факторов, который может существенно повлиять на уровень продаж. Бизнес-активность — это не только соотношение отдыхающих и работающих в определенный период людей, но ещё и общая атмосфера и настрой, который стимулирует людей к работе, либо отдыху. Маркетологи отмечают 3 периода спада бизнес-активности в течении года. Такими периодами являются: — конец декабря; — середина января; — летние месяцы. Из вышеперечисленных наибольшим спадом считается период новогодних и Рождественских праздников, когда большинство людей в течении 10 дней выходные. Довольно серьезно на объем продаж влияют «майские праздники». Несмотря на то, что выходных дней в этот период всего два (1 и 9 мая), однако на всех рынках регулярно наблюдается довольно ощутимый спад продаж. Кроме того, большой процент потребителей уходят в это время года в отпуск. Также невысокая деловая активность фиксируется с марта по апрель и с октября по ноябрь. - Влияние бюджетных возможностей.
Как правило, многие гос.компании имеют довольно жесткие рамки бюджетирования. Основной задачей бюджетирования является грамотная планомерная организация рабочей деятельности. Однако, как показывает практика, это выливается в ситуацию, когда в конце года (квартала) клиентам данных компаний необходимо «освоить» бюджет и они тратят немалые средства на покупки. Зачастую благодаря таким клиентам у большинства торговых компаний происходит пик продаж. Но и здесь есть свое «но»: на первый квартал года приходится большой спад, ведь в этот период новый бюджет ещё не утвержден и, как следствие, закрыто финансирование.
Для предпринимателей не является секретом то, что справиться с проблемами сезонности очень непросто. Данная задача требует дополнительных финансовых вливаний, которые многие компании не могут себе позволить. На такие меры может пойти лишь уверенный в себе предприниматель, который имеет хорошо продуманный бизнес-план и располагает достаточным количеством средств для решения этого вопроса.
