Паштет из соленой селедки. Селедочный паштет с луком. Паштет из сельди с орехами и яблоками

Пробовали когда-то паштет из селедки? Если нет, то скорее приступайте к его приготовлению. Поверьте, понравится так сильно, что вы никогда больше не будете брать паштеты в магазинах. Этот вкус сводит с ума!

Классический рецепт

Как готовить:

1. Масло надобно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, и с ним можно было работать;
2. Сельдь промыть, распороть ей брюхо и убрать все ненужное;
3. Далее снять кожу с мяса, а мясо, в свою очередь, с костей;
4. Филе промыть и обработать от косточек, промыть;
5. Нарезать небольшими кубиками и смешать с очищенной, вымытой тертой морковью;
6. Далее эту массу отправить в блендер или мясорубку. Во втором случае прокрутить хотя бы два раза, чтобы достичь нужной текстуры;
7. Смешать полученную массу с маслом - паштет готов! Осталось лишь приправить по вкусу.

Паштет из селедки с маслом и яйцом

• 3 сельди;
• 15 г грецких орехов;
• 200 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 2 луковицы.

Время: 50 мин + 12 ч.

Калории: 252.

Приготовление:

1. Рыбам удалить головы, хвосты, разобрать их и вынуть кости;
2. Распороть брюха, вынуть внутренности и промыть тушки изнутри;
3. Срезать кожу с селедок, нарезать мякоть кубиками;
4. Масло порезать, сложить в сотейник и поставить на плиту;
5. Дать ему растопиться и затем остудить до комнатной температуры;
6. Яйца сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на средний огонь;
7. С момента, когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
8. Готовые яйца остудить, затем почистить и нарезать четвертинками;
9. Луку снять кожуру, порезать его очень мелким кубиком;
10. Орешки всыпать на сухую сковороду и прогреть их до румяности;
11. После этого их следует немного остудить и потом использовать дальше;
12. Смешать рыбу, яйца, лук и орехи;
13. Частями поместить массу в мясорубку, прокрутить через мелкую сетку;
14. Повторить процесс еще дважды, чтобы масса была максимально гладкой и однородной;
15. В полученный паштет добавить специи по вкусу, масло, все перемешать;
16. Выложить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник на двенадцать часов.

Паштет из селедки с плавленым сыром

• 140 г моркови;
• 1 селедка;
• 200 г плавленого сыра.

Время: 40 мин.

Калории: 164.

Как сделать паштет:

Паштет из копченой соленой сельди

• 5 г анчоусов (1 шт);
• 3 г тертого мускатного ореха;
• 250 г копченой селедки;
• 15 мл сливок;
• 110 г сливочного масла.

Время: 35 мин.

Калории: 331.

Обработка продуктов:

1. Селедку вымыть и поместить в сотейник с водой;
2. Его поставить на сильный огонь, чтобы быстро довести воду до кипения;
3. Когда вода закипит, засечь минуту, затем выключить огонь и слить воду;
4. Рыбу остудить, зачистить мясо от кожи и костей, промыть филе;
5. Масло порезать и сложить в сотейник, поместить на плиту и растопить;
6. Филе консервированного анчоуса немного измельчить, смешать с сельдью;
7. Пропустить через мясорубку два-три раза для более гладкой консистенции;
8. Добавить сливки, половину масла, мускат и другие специи по вкусу;
9. Все перемешать и выложить в пиалу, сверху вылить остаток масла и подавать с хлебом.

Еврейский рецепт

• 2 кислых яблока;
• 15 мл лимонного сока;
• 1 сельдь;
• 70 г сливочного масла;
• 1 лук шалот;
• 1 яйцо;
• 4 г свежего имбиря.

Время: 35 мин.

Калории: 156.

Готовка паштета:

1. Рыбу необходимо промыть, а затем разрезать ее вдоль позвоночника;
2. Вытащить хребет и зачистить мясо от костей;
3. Нарезать их небольшими кусочками и временно отставить;
4. Яблоки вымыть, очистить и мякоть нарезать кубиками;
5. Сбрызнуть их соком цитруса, перемешать;
6. Лук почистить, нарезать его колечками;
7. Имбирь очистить и натереть его теркой или измельчить давкой;
8. Лук, селедку, имбирь и яблоки сложить в блендер, перебить до однородности;
9. В полученную массу вмешать мягкое масло;
10. Яйцо отварить до готовности, добавить в паштет только тертый белок;
11. Еще раз взбить все ингредиенты до гладкости;
12. Приправить по вкусу, перемешать, сложить в контейнер и убрать в холодильник.

Рецепт приготовления паштета из селедки с творогом

• 2 филе рыбы;
• 10 грецких орехов;
• 220 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 270 г жирного творога.

Время: 20 мин.

Калории: 214.

Готовка закуски:

1. Мы использовали сразу покупное филе, вы же можете купить две целые рыбины и разделать их самостоятельно. Важно только помнить, что нужно проверять наличие костей;
2. Готовое, очищенное мясо сельди нарезать кубиками;
3. Орешки всыпать на сухую сковороду, подсушить их до румяности;
4. Затем остудить немного и максимально отшелушить руками;
5. Смешать орехи с творогом, молоком и рыбой;
6. Все это пропустить через мясорубку хотя бы два, а лучше три раза. Такое количество перемалывания гарантирует однородность будущего продукта;
7. Добавить в паштет специи и мягкое масло, которое предварительно вытащено из холодильника;
8. Перемешать все лопаткой или воспользоваться миксером.

Так как в составе паштета присутствует сливочное масло, то, конечно, в холодильнике оно будет хорошо замерзать. Поэтому мы советуем вам выложить паштет на пищевую пленку, придать ему форму колбаски и убрать его в холодильник в таком виде. Перед использованием либо вытащить незадолго, либо отрезать кольцами приготовленную закуску.

Если рыба, которую вы купили, слишком соленая, то это можно исправить. Необходимо промыть ее и замочить в обычном молоке или крепком черном чае не два, а лучше на три часа. После этого продукт, естественно, промыть и использовать далее по назначению.

Многим нравится консистенция паштета, но, безусловно, есть люди, которые любят выделяться. Именно для таких мы предлагаем порубить рыбное филе острым ножом в фарш и не пользоваться мясорубкой. Тогда кусочки рыбы будут чувствоваться, и вкус получится особенным.

Паштет из селедки можно использовать не только для смазывания хлеба. Он отлично подойдет в качестве крема для соленых тортов. Им также можно начинить яйца или отварной/запеченный картофель в мундире и даже блины!

Чтобы сделать вкус закуски еще более необычным, предлагаем добавить в список ингредиентов кусочки маринованного или свежего лука. Также можно добавить лук, припущенный на сливочном масле или соленые/маринованные огурцы. Согласитесь, это необычно!

Если вы еще никогда не готовили домашний селедочный паштет, то вам следует как можно скорее подобрать лучший из наших рецептов для себя, чтобы удивиться тому, какую вкуснятину можно приготовить в домашних условиях за несколько минут!

Пошаговые рецепты начинки для разнообразных закусок: готовим паштет из селедки

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

17 гр.

Углеводов

204 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт паштета из селедки

Паштет из селедки или как его нередко называют форшмак или рыбная паста - недорогое и легкое в приготовлении блюдо. Вкусный, нежный, изысканный, используется в качестве закуски или начинки для бутербродов, канапе. Самый простой рецепт - классический - в составе паштета лишь соленая сельдь, лук, масло, зелень, яйца и зеленые кисловатые яблоки.

Ингредиенты :

• 2 соленые селедки;
• лук - 2 шт.;
• 3 яйца;
• 1 зеленое яблоко (например, Гренни);
• масло сливочное - 135 г;
• по 3 веточки укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт селедочного паштета

Обрабатываем селедки: отрезаем голову, хвост, плавники. Слегка надрезаем вдоль позвоночника и удаляем хребет вместе с имеющимися тонкими косточками.

Сельдь хорошенечко промываем.

Отвариваем яйца в слегка соленой воде в течение 8 минут с момента закипания воды. Переложив в емкость с холодной водой, выдерживаем 5 минуточек.

Яблочко ополаскиваем и, разрезав на половинки, вырезаем сердцевинку.

Луковицы очищаем, ополаскиваем, разрезаем на четвертинки.

Мякоть селедки прокручиваем через мясорубку.

После мякоть и все другие подготовленные ингредиенты перемалываем погружным блендером.

Добавляем в массу подтаявшее сливочное маслице, все тщательно перемешиваем.

Перекладываем в порционную глубокую пиалу, украшаем веточками зелени.

Лучше использовать малосольную сельдь. Если же попалась слишком соленая рыбка, после разделывания залейте ее холодной водой и выдержите полчаса.

Вариант 2. Быстрый рецепт паштета из селедки

На скорую руку селедочный паштет получается не только вкусным, аппетитным, но и полезным, так как здесь добавляют отварную морковку, в которой содержится много витаминов. Скорость рецепта заключается в том, что вместо целой тушки сельди используют уже готовое разделанное филе. Дополнительный ингредиент - плавленый сыр - придает еще большую нежность.

Ингредиенты :

• готовое филе сельди - 460 г;
• морковка - 2 шт.;
• 3 плавленых сырочка;
• петрушка - 5 веточек.

Как приготовить селедочный паштет

Морковку хорошо моем, отвариваем в воде, слегка подсолив, до готовности.

Плавленые сырки освобождаем от упаковки, нарезаем небольшим кубиком.

Вареную морковку остужаем, режем средним кубиком.

Закладываем все ингредиенты в небольшом количестве в емкость блендера и перемалываем.

Готовому паштету даем охладиться в холодильнике и подаем к столу, выложив в пиалу и украсив петрушкой.

Паштет из селедки по вышеописанному рецепту используют для приготовления бутербродов.

Вариант 3. Паштет из селедки с горчицей

Следующий вариант паштета из селедки больше всего понравится любителям острых холодных закусок. Горчица прекрасно сочетается с соленой сельдью, придавая блюду легкую остроту и утонченный вкус. А входящие в состав кедровые орешки добавляют закуске необычность и изысканность.

Ингредиенты :

• слабосоленая селедка - 3 шт.;
• яблоки кислых сортов - 2 шт.;
• орехи кедра - 75 г;
• 3 яйца;
• 3 луковицы;
• 35 г острой горчицы;
• 20 г сахара;
• 80 мл оливкового маслица;
• 45 мл яблочного уксуса;
• 1 небольшой багет;
• 140 мл молока;
• 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

С освобожденной от хребта и костей селедки снимаем кожицу, тщательно промываем тушку под струей воды.

Луковицы очищаем, яблочки освобождаем от сердцевинки.

Багет ломаем на маленькие кусочки и замачиваем в молоке на 15 минут.

Яйца отвариваем в подсоленной воде до плотной консистенции. Остужаем, чистим, разрезаем на половинки.

Все подготовленные продукты по очереди закладываем в чашу мясорубки, перемалываем до пюреобразной массы.

Последними перемалываем орешки, всыпаем их в селедочную массу, добавляем горчицу, яблочный уксус, сахар, оливковое маслице все тщательно вымешиваем до однородности.

Переложив в красивую пиалу, подаем к столу, посыпаем измельченным укропом.

Вместо багета можете использовать обычный белый хлеб.

Вариант 4. Селедочный паштет с лимонным соком и корнем имбиря

Специфический вкус имбирного корня и кислинка лимона придают паштету из селедки восхитительный аромат, пикантный вкус и надолго запоминающиеся послевкусие. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты :

• 3 небольшие слабосоленые селедки;
• 3 зеленых яблочка;
• 3 пучка лука-шалота;
• 5 г измельченного корня имбиря;
• пару яиц;
• 90 г сливочного маслица;
• 35 мл лимонного сока;
• 30 г черного перчика;
• 1 репчатая луковица;
• 40 мл уксуса яблочного;
• 30 г сахара;
• 4 веточки любой зелени.

Как приготовить

Репчатую луковицу очищаем, шинкуем соломкой, выдерживаем в чашечке 10 минуточек, добавив яблочный уксус.

Разделанные тушки селедки ополаскиваем и режем кусочками.

Помытые яблочки освобождаем от кожуры, сердцевины, режем небольшим квадратиком, выкладываем в чашку и, слегка сбрызнув лимонным соком, выдерживаем 20 минут.

Отварные яйца остужаем в холодной воде, чистим, разрезаем пополам.

В мясорубке измельчаем филе сельди, маринованный лук, яйца, яблоки.

В получившуюся массу всыпаем измельченный имбирь, сахар, черный перец и измельченный лук-шалот.

Готовую смесь еще раз перемалываем в мясорубке, добавив сливочное маслице, хорошенечко перемешиваем.

Перед подачей перекладываем в салатницу, украшаем веточками зелени или же смазываем массой ломтики черного хлеба и красиво сверху выкладываем веточки зелени.

Если нет лука-шалота, можете заменить его обычным зеленым лучком или вовсе не добавлять, а вместо него всыпать в массу измельченный укроп или петрушку.

Вариант 5. Пряный паштет из селедки

По этому рецепту паштет из селедки обладает удивительным ароматом, так как здесь в составе закуски множество разнообразных пряностей. Входящий в состав чеснок делает его более аппетитным и ароматным. Сливочный маргарин придает дополнительную воздушность и нежность.

Ингредиенты :

• пара слабосоленых селедок;
• 1 луковица;
• 5 чесночных долек;
• 2 зеленых яблочка;
• 170 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 45 г черного перчика;
• 30 г молотого имбиря;
• 20 г кориандра;
• 15 г молотого тмина.

Пошаговый рецепт

Очищаем селедку, вырезаем хребет, удаляем все имеющиеся внутренности, мелкие косточки, плавники, убираем голову, удаляем кожу, хорошо промываем.

Яйцо отвариваем, счищаем скорлупу, разрезаем на две части.

Очищаем луковицу, яблочки, вырезаем сердцевину, нарезаем лук полосками, яблоки разрезаем на дольки.

Лук выдерживаем 8 минут в горячей воде, чтобы не горчил.

Один пласт филе селедки и 2 дольки яблока нарезаем небольшим кубиком и откладываем в сторону.

Все остальное перемалываем в пюреобразную массу с помощью погружного блендера.

В массу выдавливаем зубки чеснока, всыпаем молотый имбирь, кориандр, тмин.

Добавляем маргарин и снова взбиваем погружным блендером.

Выкладываем готовый паштет в порционную посуду, разравниваем ложкой, сформировав гладкую горку, сверху красиво выкладываем отложенные кубики сельди и яблока.

Молотый кориандр и тмин можете заменить приправой хмели-сунели.

Вариант 6. Нежный селедочный паштет

В этом рецепте используют исключительно самые доступные и недорогие продукты. Готовится он проще простого. По консистенции он хоть и не такой воздушный, как в предыдущем варианте, но зато действительно вкусный и нежный.

Ингредиенты :

• 2 селедочки;
• 1 зеленое яблоко;
• 3 небольших кусочка белого хлеба;
• 150 мл молока;
• 1 луковичка;
• пара яиц;
• 30 г черного перчика.

Как приготовить

Замачиваем в молоке хлеб.

Очищаем селедочку от всего лишнего, промываем, разрезаем на небольшие кусочки.

Помытые яблочки режем маленьким квадратиком, очищенную луковичку - крошкой.

Яйцо отвариваем, остужаем, чистим.

Филе сельди, яблоко, лук, яйцо перемалываем в мясорубке 2 раза.

Выкладываем в готовую массу вымоченный хлеб, еще раз перемалываем в мясорубке.

Готовый паштет сдабриваем перчиком, все тщательно вымешиваем, перекладываем в салатницу и подаем к столу.

По желанию можете добавить любую приправу для рыбы.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Бисквитное пирожное с шоколадным кремом - легкое, пушистое и воздушное, с нежным кремом-помадкой на основе сухого молока, какао и сливок. На приготовление этого десерта понадобится совсем немного времени, а продукты - простые, недорогие и доступные. Домашние пирожные к вечернему чаю - приятные и уютные моменты жизни, которые может организовать любая хозяйка для своей семьи или друзей-подруг. Кокосовую стружку в этом рецепте можно заменить поджаренными грецкими орехами.

Часто случается так, что химические инсектициды, особенно, которые давно представлены на рынке, перестают действовать на вредителей из-за выработки резистентности (устойчивости) к действующему веществу, и тогда на помощь могут прийти биологические препараты, которые, кстати, обладают целым рядом преимуществ. В этой статье вы узнаете, за счет чего средство Лепидоцид защитит овощные, ягодные, декоративные и плодовые культуры от листогрызущих вредителей.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы - одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне - сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны - фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося - «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных - ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах - определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Паштет из селедки с маслом еще известен как «селедочное масло» - очень вкусная и простая закуска, которая намазывается на хлеб. Кроме слабосоленой сельди и сливочного масла в состав может входить вареная морковь, репчатый лук, чеснок, свежая зелень, оливки и маслины, свежий или маринованный огурец. В любом случае получится вкусно и необычно. Можно приготовить для праздника или просто к удобному случаю, если хранить в морозилке завернутым в пищевую пленку.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 маленькая луковица
• 100 г сливочного масла
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки молотого кориандра
• 1/2 слабосоленой сельди

Приготовление

1. Небольшую морковь помойте, сварите до мягкости (на это может уйти 20–30 минут), остудите, очистите, натрите на мелкой терке и сложите в пиалу.

2. Лук мелко нарежьте и переложите к моркови.

3. Очень мелко нарежьте сельдь. Обязательно снимите шкуру, по возможности удалите косточки.

4. Масло лучше заранее достать из холодильника и дать подтаять. Затем переложите нужное количество в пиалу, слегка подсолите и добавьте специи.

5. Тщательно перемешайте все компоненты. Паштет должен получиться практически однородным, однако если хочется еще более гладкой консистенции, то можно измельчить дополнительно погружным блендером.

Мой сегодняшний рецепт — паштет из селедки с плавленым сырком - очень простой, но очень вкусный. Наверняка вы знаете, о чем речь - подобные рыбные «намазки» для бутербродов продаются в каждом магазинчике и супермаркете. Но мне кажется, что тратить деньги на такую покупку весьма неразумно: ведь приготовить селедочный паштет в домашних условиях очень легко: рецепт настолько незамысловатый, что справится любая хозяюшка, даже самая неопытная.

Кстати, мне такой селедочный паштет с морковью очень напоминает знаменитое еврейское блюдо из селедки — форшмак. Конечно, это не совсем традиционный форшмак, приготовленный по всем канонам, но все-таки очень близкий к нему по ингредиентам и вкусу рецепт. С таким паштетом можно готовить очень вкусные бутерброды, а можно использовать как ингредиент в других блюдах. Но давайте обо всем по порядку.

• 1 слабосоленая сельдь (желательно жирная);
• 2 плавленых сырка (200 г);
• 100 г моркови.

Сельдь тщательно очищаем от кожи. Разделяем на филе и удаляем косточки. Нарезаем кусочками (чтобы было удобно перекручивать через мясорубку).

Морковь моем и отвариваем до готовности. Остужаем и очищаем от кожицы. Нарезаем некрупно. Плавленые сырки каждый нарезаем на 4-5 кусков.

Пропускаем через мясорубку филе сельди, морковь и сырки.

Чтобы масса получилась более нежная, пропускаем ее 2-3 раза через мелкую решетку.

После этого тщательно вымешиваем паштетную массу и доводим до вкуса: если сельдь была малосоленая, возможно, следует добавить соли. Но, справедливости ради, должна сказать, что, как правило, я уже не добавляю никаких специй - то ли сельдь у нас продается достаточно соленая, то ли мне не нравится избыток соли в любых блюдах, в том числе и в подобных паштетах.

Перекладываем паштет в контейнер с закрывающейся крышкой и охлаждаем в холодильнике. А затем достаем и наслаждаемся.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить паштет из сельди в домашних условиях. С ним получаются очень вкусные бутерброды.

И, как я говорила, еще его можно использовать как начинку для других блюд, к примеру, фаршированных яиц или тарталеток.

Плавленый сырок можно использовать не только такой - в брусочках, но и пастообразный. Но, конечно, в сырке в любом случае не должно быть каких-то дополнительных вкусов (грибов, ветчины и т.д.). В качестве вариации на тему этого паштета, вы можете добавить в ингредиенты немного сливочного масла: в таком случае паштет станет более нежным.